INDONESIA Sadayana West Java Washed filtr

Neohodnoceno

rakytník | citrusy | koření

Varianta:
1 530 Kč 385 Kč od 385 Kč 1 366,07 Kč bez DPH 343,75 Kč bez DPH od 343,75 Kč bez DPH
Dostupnost: Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Zvolte variantu
Můžeme doručit do:
6.6.2024 6.6.2024 Zvolte variantu
Kód: 1959/100 1959/200 Zvolte variantu
INDONESIA Sadayana West Java Washed filtr
Neohodnoceno

Detailní popis produktu

odrůda: Sigarar Utang, Timor, Typica
sklizeň: 8 / 2023
oblast: West Java, Gunung Halu & Tilu
farmáři: seskupení 200 farmářů
zpracováno v: Sadayana WS
nadmořská výška: 1200 - 1700
zpracování: washed

Sadayana je pojmenována podle sundského slova pro spolupráci. Sundové jsou jednou ze
tří největších etnických skupin na Jávě a v oblasti, kde se nachází mycí stanice Sadayana,
žijí většinou Sundové. Do mycí stanice Sadayana dodává třešně přibližně 200 zemědělců.

Společnost Sucafina financovala výstavbu mycí stanice Sadayana v březnu 2022. Stanici
provozuje místní partner a zemědělci, kteří do stanice dodávají třešně, mají přístup ke
službám společnosti Sucafina včetně agronomické podpory a cenově dostupných sazenic.


Indonésie je sice známá svou metodou zpracování za mokra, ale stále více družstev a
zpracovatelů rozšiřuje své metody zpracování. To jim pomáhá proniknout na nové trhy.

My jsme ale zvolili tradiční promytou metodu, která do šálku vtiskla čistotu chutí a vyšší
jiskrnou aciditu. Zemědělci selektivně ručně sbírají zralé červené třešně a dodávají je do
mycí stanice Sadayana. Na příjmu se třešně roztřídí v mechanickém sifonu a rozmělní se.
Káva se umístí do fermentační nádrže vyložené keramickými dlaždicemi a fermentuje se 16
hodin. Po fermentaci se pergamen promyje v čisté vodě a poté se rozloží k sušení na
vyvýšená lůžka. Pergamen se často shrabuje, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Sušení
pergamenu trvá 7 až 15 dní.

Doplňkové parametry

Kategorie: Káva
Praženo: Filtr
SCA bodování: 86b
Stupeň pražení: Světlý

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Vítejte v Coffee Culture - Kde se káva stává uměním

Úvod

V nedaleko industriální Ostravy se nachází Coffee Culture, pražírna výběrové kávy, která s vášní a mistrovstvím přináší jedinečný zážitek z kávy. "Naše cesta začala snem o pražení kávy, která by nejen oslovila chuťové pohárky, ale také vyprávěla příběh svého původu."

Naše filozofie

V Coffee Culture se věnujeme hledání a pražení nejkvalitnějších kávových zrn z celého světa. Naším posláním je představit vám širokou paletu chutí a aromat, které výběrová káva nabízí, a zároveň podporovat udržitelné a férové obchodní praktiky.

Naše kávy

  • Jednodruhové kávy: Pečlivě vybíráme jednotlivé druhy kávy, které vynikají svými jedinečnými chuťovými profily.
  • Směsi (blendy): Naše expertně vytvořené směsi jsou ideální pro ty, kteří hledají harmonický a vyvážený šálek.
  • Limitované edice: Speciální várky z řady exkluzivních a vzácných káv pro skutečné fajnšmekry.

Pražení a kvalita

Naše pražení je uměním. Každá várka kávy je pečlivě sledována a upravována, aby se z ní vyvinuly ty nejlepší možné chuti a aroma. Sledujeme nejnovější trendy a techniky v pražení, abychom zajistili, že naše káva je vždy té nejvyšší kvality.

Udržitelnost a společenská odpovědnost

Coffee Culture klade velký důraz na udržitelnost a etický obchod. Spolupracujeme s farmáři a dodavateli, kteří sdílejí naše hodnoty udržitelného rozvoje a spravedlivých pracovních podmínek.

Prožitky a vzdělávání

Nabízíme nejen prodej kávy, ale i řadu zážitků a vzdělávacích aktivit. Přidejte se k našim degustačním seancím, workshopy nebo kurzům pro baristy a ponořte se do světa výběrové kávy.

Komunita

Jsme hrdí na to, že jsme součástí rostoucí komunity milovníků kávy v Ostravě a širším okolí. Sdílejte s námi svůj příběh a staňte se součástí naší kávové kultury.

Závěr

V Coffee Culture každý šálek kávy vypráví příběh. Zveme vás, abyste se připojili k naší cestě objevování a sdílení nezapomenutelných chutí a aromat, které výběrová káva nabízí.