Coffee Culture

GUATEMALA Familia Jimenez Washed espresso

Neohodnoceno

floralita | citrusy | mléčná čokoláda

Varianta:

1 400 Kč 334 Kč od 334 Kč 1 217,39 Kč bez DPH 290,43 Kč bez DPH od 290,43 Kč bez DPH

Dostupnost: Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Zvolte variantu

Můžeme doručit do:

20.12.2023 20.12.2023 Zvolte variantu

Kód: 1895/100 1895/200 Zvolte variantu

GUATEMALA Familia Jimenez Washed espresso

Coffee Culture

Neohodnoceno

Popis
Diskuse

Detailní popis produktu

odrůda: Bourbon

sklizeň: duben 2023

oblast: Huehuetenango, Buena Vista

farma: Finca Familia Jimenez

farmář: Pascual & Lorena Jimenez

nadmořská výška: 1800

zpracování: washed

Pascual Jimenez je druhou generací producentů kávy s dlouhou rodinnou historií v Buena Vista. Jeho promytý Bourbon je florální, s citrusovou aciditou doplněnou o sladkost mléčné čokolády.

Třešně se ručně sbírají a pomocí bubnové loupačky je z nich odstraněna slupka s dužinou. Káva je promytá v čisté vodě a prochází třídícím kanálem, který ji rozdělí podle hustoty. Káva v pergamenu se dále suší. První dva dny je rozložena ve velmi tenké vrstvě a často se přehrabuje, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Po druhém dni se začnou vrstvy pergamenu zvětšovat, aby se sušení zpomalilo. Pergamen schne 8 až 10 dní. Po vysušení se káva v pergamenu uloží do jutových pytlů a odešle se k oloupání do zpracovatelského závodu v Huehuetenangu.