bílé hrozny | hnědý cukr | lesní ovoce
Detailní popis produktu
odrůda: Pink Bourbon
sklizeň: 1 / 2024
oblast: Huila, Acevedo
farmářka: Miriam Quesada Enciso
farma: Finca El Guayacan
nadmořská výška: 1550
zpracování: natural
Miriam Quesada Enciso je druhou generací producentů kávy. Fincu El Guayacan zdědila po svém bývalém manželovi, když si rozdělili pozemky. Kávu na farmě pěstuje od roku 2005. Dnes Miriam a její současný manžel Libardo spravují společnost Finca El Guayacan se zaměřením na kvalitní pěstování a zpracování.
Vulkanická jílovitá půda je bohatá na živiny a výborná pro pěstování kávy. Kromě kávy pěstují Miriam a Libardo také plantain a juku. Miriam a Libardo pracují na zlepšení metod sklizně a na tom, aby dělníci sbírali pouze zralé červené třešně. Používají pobídky, jako jsou lepší ceny a jídlo zdarma, aby nalákali dobré pracovníky a odměnili jejich úsilí.
Po sklizni dodávají kávové třešně do sušícího zařízení. Třešně se často otáčejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
Pink Bourbon byl dříve považován za křížence žluté a červené odrůdy Bourbon. Odrůda byla poprvé identifikována při pěstování v kolumbijském městě Huila a jeho okolí. Nedávný výzkum ukázal, že odrůda Pink Bourbon ve skutečnosti vůbec není Bourbon. Pink Bourbon s největší pravděpodobností pochází z původních etiopských odrůd.
Pink Bourbon má úžasně vysoký potenciál kvality šálku, který ohromuje kávové odborníky i spotřebitele. Jeho působivě vysoká kvalita dává ještě větší smysl, když jsme pochopili, že Pink Bourbon není pouhým hybridem dvou odrůd Bourbon, ale že má z velké části blízký původ v etiopských odrůdách. Mezi jeho sourozence patří vysoce ceněná odrůda Geisha, která trvale dosahuje neuvěřitelně vysokých kvalit.
Někteří pěstitelé také uvádějí, že odrůda Pink Bourbon je odolnější vůči chorobám než odrůdy Bourbon, vedle kterých roste. Na základě těchto nových zjištění to může být způsobeno genetickou rozmanitostí, kterou má.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Praženo: | Filtr |
| Stupeň pražení: | Světlý |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vítejte v Coffee Culture - Kde se káva stává uměním
Úvod
V nedaleko industriální Ostravy se nachází Coffee Culture, pražírna výběrové kávy, která s vášní a mistrovstvím přináší jedinečný zážitek z kávy. "Naše cesta začala snem o pražení kávy, která by nejen oslovila chuťové pohárky, ale také vyprávěla příběh svého původu."
Naše filozofie
V Coffee Culture se věnujeme hledání a pražení nejkvalitnějších kávových zrn z celého světa. Naším posláním je představit vám širokou paletu chutí a aromat, které výběrová káva nabízí, a zároveň podporovat udržitelné a férové obchodní praktiky.
Naše kávy
- Jednodruhové kávy: Pečlivě vybíráme jednotlivé druhy kávy, které vynikají svými jedinečnými chuťovými profily.
- Směsi (blendy): Naše expertně vytvořené směsi jsou ideální pro ty, kteří hledají harmonický a vyvážený šálek.
- Limitované edice: Speciální várky z řady exkluzivních a vzácných káv pro skutečné fajnšmekry.
Pražení a kvalita
Naše pražení je uměním. Každá várka kávy je pečlivě sledována a upravována, aby se z ní vyvinuly ty nejlepší možné chuti a aroma. Sledujeme nejnovější trendy a techniky v pražení, abychom zajistili, že naše káva je vždy té nejvyšší kvality.
Udržitelnost a společenská odpovědnost
Coffee Culture klade velký důraz na udržitelnost a etický obchod. Spolupracujeme s farmáři a dodavateli, kteří sdílejí naše hodnoty udržitelného rozvoje a spravedlivých pracovních podmínek.
Prožitky a vzdělávání
Nabízíme nejen prodej kávy, ale i řadu zážitků a vzdělávacích aktivit. Přidejte se k našim degustačním seancím, workshopy nebo kurzům pro baristy a ponořte se do světa výběrové kávy.
Komunita
Jsme hrdí na to, že jsme součástí rostoucí komunity milovníků kávy v Ostravě a širším okolí. Sdílejte s námi svůj příběh a staňte se součástí naší kávové kultury.
Závěr
V Coffee Culture každý šálek kávy vypráví příběh. Zveme vás, abyste se připojili k naší cestě objevování a sdílení nezapomenutelných chutí a aromat, které výběrová káva nabízí.
