čokoláda | koření | ořechy
Detailní popis produktu
Tmavá čokoláda, koření a ořechy s opravdu jemnou aciditou. Sweet Culture Espresso je určeno pro konzervativnější zákazníky a restaurace, které to táhne více k italsky praženým kávám s lehkým náznakem acidity.
oblast: Brazil - Sul de Minas, Cerrado
odrůda: mix místních odrůd
sklizeň: červenec 2025
farma: uskupení malých producentů
nadmořská výška: 800 - 1100
zpracování: natural
Většina kávy v této odrůdové směsi ze dvou brazilských oblastí se pěstuje na větších farmách, které jsou vybaveny pro mechanickou sklizeň a zpracování, což maximalizuje produktivitu. Relativně rovinatá krajina v mnoha brazilských kávových regionech v kombinaci s vysokými minimálními mzdami vedla většinu farem k tomu, že se rozhodly pro tento typ mechanické sklizně namísto selektivního ručního sběru.
V minulosti tato mechanizace znamenala, že normou bylo pásové sklízení; dnešní mechanické sklízecí stroje jsou však stále štrnější k rostlinám,což znamená, že farmy mohou při každém průjezdu sklízet pouze plně zralé třešně, což je dobrá zpráva pro producenty zaměřené na výběrovou kvalitu.
V mnoha případech a na méně rovných částech farem lze použít smíšenou formu ruční a mechanizované sklizně, při které se zralá káva sbírá pomocí derricadeiry – jakéhosi mechanizovaného hrábě, které využívá vibrace ke sklizni zralých třešní. Mezi kávovníky je natažena plachta, která zachycuje padající třešně. Podobným způsobem se sklízejí olivy.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
| Varianta: | 1000g, 200g |
| Praženo: | Espresso |
| SCA bodování: | 83b |
| Stupeň pražení: | Tmavý |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vítejte v Coffee Culture - Kde se káva stává uměním
Úvod
V nedaleko industriální Ostravy se nachází Coffee Culture, pražírna výběrové kávy, která s vášní a mistrovstvím přináší jedinečný zážitek z kávy. "Naše cesta začala snem o pražení kávy, která by nejen oslovila chuťové pohárky, ale také vyprávěla příběh svého původu."
Naše filozofie
V Coffee Culture se věnujeme hledání a pražení nejkvalitnějších kávových zrn z celého světa. Naším posláním je představit vám širokou paletu chutí a aromat, které výběrová káva nabízí, a zároveň podporovat udržitelné a férové obchodní praktiky.
Naše kávy
- Jednodruhové kávy: Pečlivě vybíráme jednotlivé druhy kávy, které vynikají svými jedinečnými chuťovými profily.
- Směsi (blendy): Naše expertně vytvořené směsi jsou ideální pro ty, kteří hledají harmonický a vyvážený šálek.
- Limitované edice: Speciální várky z řady exkluzivních a vzácných káv pro skutečné fajnšmekry.
Pražení a kvalita
Naše pražení je uměním. Každá várka kávy je pečlivě sledována a upravována, aby se z ní vyvinuly ty nejlepší možné chuti a aroma. Sledujeme nejnovější trendy a techniky v pražení, abychom zajistili, že naše káva je vždy té nejvyšší kvality.
Udržitelnost a společenská odpovědnost
Coffee Culture klade velký důraz na udržitelnost a etický obchod. Spolupracujeme s farmáři a dodavateli, kteří sdílejí naše hodnoty udržitelného rozvoje a spravedlivých pracovních podmínek.
Prožitky a vzdělávání
Nabízíme nejen prodej kávy, ale i řadu zážitků a vzdělávacích aktivit. Přidejte se k našim degustačním seancím, workshopy nebo kurzům pro baristy a ponořte se do světa výběrové kávy.
Komunita
Jsme hrdí na to, že jsme součástí rostoucí komunity milovníků kávy v Ostravě a širším okolí. Sdílejte s námi svůj příběh a staňte se součástí naší kávové kultury.
Závěr
V Coffee Culture každý šálek kávy vypráví příběh. Zveme vás, abyste se připojili k naší cestě objevování a sdílení nezapomenutelných chutí a aromat, které výběrová káva nabízí.