grep | heřmánek | zelený čaj
Detailní popis produktu
odrůda: Red Bourbon
sklizeň: březen 2025
oblast: Nyabihu, Nyamasheke
zprac. stanice: Shyira
nadmořská výška: 1850 – 2300
zpracování: anoxic washed
Stanice Shyira existuje od roku 2017 a nachází se v nadmořské výšce 2000 m n. m. Vykupuje kávové třešně od sousedních producentů. Tato stanice je nejvýše položená v Rwandě a pochází z regionu (Nyabihu), kde se nachází jen málo stanic, což ji činí svým způsobem více či ménějedinečnou. V tomto lotu jsou všechny třešně ručně tříděny, aby se odstranily všechna nezralá nebo poškozená zrna. Třešně se poté ponoří do kádí, než projdou odstraněním dužiny. Káva poté prochází 12hodinovou fermentací v betonových kádích, během níž se fermentovaný pergamen několikrát denně míchá, aby se odstranily zbytky slizu. Po konečném opláchnutí se káva přenese do předsušicího prostoru, kde se zrna opět ručně třídí, aby se odstranila poškozená, zbarvená nebo zlomená zrna. Nakonec se káva suší a po dobu 30 dnů se pravidelně obrací.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Praženo: | Filtr |
| SCA bodování: | 87b |
| Stupeň pražení: | Světlý |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vítejte v Coffee Culture - Kde se káva stává uměním
Úvod
V nedaleko industriální Ostravy se nachází Coffee Culture, pražírna výběrové kávy, která s vášní a mistrovstvím přináší jedinečný zážitek z kávy. "Naše cesta začala snem o pražení kávy, která by nejen oslovila chuťové pohárky, ale také vyprávěla příběh svého původu."
Naše filozofie
V Coffee Culture se věnujeme hledání a pražení nejkvalitnějších kávových zrn z celého světa. Naším posláním je představit vám širokou paletu chutí a aromat, které výběrová káva nabízí, a zároveň podporovat udržitelné a férové obchodní praktiky.
Naše kávy
- Jednodruhové kávy: Pečlivě vybíráme jednotlivé druhy kávy, které vynikají svými jedinečnými chuťovými profily.
- Směsi (blendy): Naše expertně vytvořené směsi jsou ideální pro ty, kteří hledají harmonický a vyvážený šálek.
- Limitované edice: Speciální várky z řady exkluzivních a vzácných káv pro skutečné fajnšmekry.
Pražení a kvalita
Naše pražení je uměním. Každá várka kávy je pečlivě sledována a upravována, aby se z ní vyvinuly ty nejlepší možné chuti a aroma. Sledujeme nejnovější trendy a techniky v pražení, abychom zajistili, že naše káva je vždy té nejvyšší kvality.
Udržitelnost a společenská odpovědnost
Coffee Culture klade velký důraz na udržitelnost a etický obchod. Spolupracujeme s farmáři a dodavateli, kteří sdílejí naše hodnoty udržitelného rozvoje a spravedlivých pracovních podmínek.
Prožitky a vzdělávání
Nabízíme nejen prodej kávy, ale i řadu zážitků a vzdělávacích aktivit. Přidejte se k našim degustačním seancím, workshopy nebo kurzům pro baristy a ponořte se do světa výběrové kávy.
Komunita
Jsme hrdí na to, že jsme součástí rostoucí komunity milovníků kávy v Ostravě a širším okolí. Sdílejte s námi svůj příběh a staňte se součástí naší kávové kultury.
Závěr
V Coffee Culture každý šálek kávy vypráví příběh. Zveme vás, abyste se připojili k naší cestě objevování a sdílení nezapomenutelných chutí a aromat, které výběrová káva nabízí.