Jahody, jogurt a umami: Nové chutě z Kolumbie

Jahody, jogurt a umami: Nové chutě z Kolumbie

Představujeme vám vzrušující kávový zážitek, který přichází přímo z srdce Kolumbie - El Vergel Pink Bourbon Koji. Tato jedinečná káva, která v sobě ukrývá tóny jahod a jogurtu s nádechem umami, je výsledkem inovativní práce bratrů Bayterů, kteří stojí za značkou Forest Green Coffee.

Inovace v sušení kávových zrn

Bratři Bayterové jsou známí svým moderním přístupem k fermentaci a především sušení kávových zrn. Přistupují k sušení se stejnou péčí a precizností, jakou pražiči věnují samotnému pražení kávy. Proces sušení je řízen pomocí křivek, které umožňují pečlivě sledovat pokles vlhkosti v zrnech. Díky tomu mohou bratři Bayterové konzistentně opakovat sušící proces, což vede k dosažení mimořádné kvality a konzistence v každé šarži kávy.

Jedinečná lokalita a metoda fermentace

El Vergel Pink Bourbon je jednou z vlajkových káv produkovaných na farmě El Vergel, situované v mikrolokalitě vedle mycí stanice a obklopené stromy Guava. Tento jedinečný profil kávy je jedním z nejintenzivnějších a nejovocnějších, které farmáři produkují.

Co činí tuto kávu opravdu unikátní, je její zpracování pomocí metody Koji fermentace. Tato technika zahrnuje přidání spor houby A-Oryzae, což napomáhá získání specifických cukrů, které nejsou přístupné při tradiční fermentaci. Výsledkem je bohatší a komplexnější chuťový profil, který rozšiřuje hranice tradičních chutí kávy.

Proč zrovna tuto kávu?

Colombia El Vergel Pink Bourbon Koji je více než jen kávou; je to odraz inovace a mistrovství v oblasti kávového průmyslu. Je to pozvánka k prozkoumání nových chuťových dimenzí, které mohou být dosaženy prostřednictvím pečlivého zpracování a vášně pro kvalitu. Vyzkoušejte tento výjimečný šálek kávy a nechte se unést na cestu plnou nových chutí a aromat.