meloun | kiwi | pomeranč
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.coffee-culture.cz%2Findonesia-flores-laga-lizu-anaerobic-honey-espresso%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.coffee-culture.cz%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F2093_snimek-obrazovky-2026-07-20-v--16-58-29.png%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D768%26q%3D85%26ts%3D6a5e38ec%26sg%3D161563f2&description=<p>meloun | kiwi | pomeranč<span class="Apple-converted-space"> </span></p>){kind=link}
Detailní popis produktu
odrůda: Linie S-795, Jember
sklizeň: únor 2026
oblast: Flores, Wolo Wio, Ngada farma: seskupení farmářů
nadmořská výška: 1200 - 1500
zpracování: anaerobic honey
Flores je jeden z nejzajímavějších kávových ostrovů Indonésie. Region Bajawa v oblasti Ngada se nachází ve vysokých nadmořských výškách na svazích aktivních sopek, kde je půda bohatá na minerály a organické látky. Právě tyto podmínky dávají kávě její typickou hloubku a komplexnost, ale v posledních letech se zde stále více experimentuje i s novými přístupy ke zpracování. Název Laga Lizu znamená „nad oblaky“ a odkazuje na horské farmy zahalené v mlze, kde třešně dozrávají pomalu a rovnoměrně.
Za tímto lotem stojí drobní farmáři, kteří obhospodařují malé farmy, často menší než jeden hektar. Kávu pěstují tradičně, ve stínu stromů a spolu s dalšími plodinami, což podporuje přirozenou biologickou rozmanitost a zdraví půdy. Pěstování kávy je zde úzce propojeno s každodenním životem a zkušenosti se předávají z generace na generaci. Díky rostoucímu důrazu na kvalitu se farmáři stále více soustřeďují na selektivní sběr a preciznější zpracování, což se výrazně podepisuje na výsledném profilu kávy.
Káva je zpracována metodou anaerobic honey, která kombinuje fermentaci bez přístupu kyslíku a částečné ponechání dužiny. Po sklizni se třešně fermentují 72 hodin v anaerobním prostředí. Následně se zbytky dužiny odstraní a zrna fermentují dalších 72 hodin. Sušení probíhá přibližně 7 dní na vyvýšených lůžkách, což zajišťuje rovnoměrné schnutí a čistotu chuti.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Praženo: | Espresso |
| SCA bodování: | 87b |
| Stupeň pražení: | Střední |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vítejte v Coffee Culture - Kde se káva stává uměním
Úvod
V nedaleko industriální Ostravy se nachází Coffee Culture, pražírna výběrové kávy, která s vášní a mistrovstvím přináší jedinečný zážitek z kávy. "Naše cesta začala snem o pražení kávy, která by nejen oslovila chuťové pohárky, ale také vyprávěla příběh svého původu."
Naše filozofie
V Coffee Culture se věnujeme hledání a pražení nejkvalitnějších kávových zrn z celého světa. Naším posláním je představit vám širokou paletu chutí a aromat, které výběrová káva nabízí, a zároveň podporovat udržitelné a férové obchodní praktiky.
Naše kávy
- Jednodruhové kávy: Pečlivě vybíráme jednotlivé druhy kávy, které vynikají svými jedinečnými chuťovými profily.
- Směsi (blendy): Naše expertně vytvořené směsi jsou ideální pro ty, kteří hledají harmonický a vyvážený šálek.
- Limitované edice: Speciální várky z řady exkluzivních a vzácných káv pro skutečné fajnšmekry.
Pražení a kvalita
Naše pražení je uměním. Každá várka kávy je pečlivě sledována a upravována, aby se z ní vyvinuly ty nejlepší možné chuti a aroma. Sledujeme nejnovější trendy a techniky v pražení, abychom zajistili, že naše káva je vždy té nejvyšší kvality.
Udržitelnost a společenská odpovědnost
Coffee Culture klade velký důraz na udržitelnost a etický obchod. Spolupracujeme s farmáři a dodavateli, kteří sdílejí naše hodnoty udržitelného rozvoje a spravedlivých pracovních podmínek.
Prožitky a vzdělávání
Nabízíme nejen prodej kávy, ale i řadu zážitků a vzdělávacích aktivit. Přidejte se k našim degustačním seancím, workshopy nebo kurzům pro baristy a ponořte se do světa výběrové kávy.
Komunita
Jsme hrdí na to, že jsme součástí rostoucí komunity milovníků kávy v Ostravě a širším okolí. Sdílejte s námi svůj příběh a staňte se součástí naší kávové kultury.
Závěr
V Coffee Culture každý šálek kávy vypráví příběh. Zveme vás, abyste se připojili k naší cestě objevování a sdílení nezapomenutelných chutí a aromat, které výběrová káva nabízí.