borůvky | jahody | bílé květy
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.coffee-culture.cz%2Fethiopia-dimtu-tero-farm-natural-espresso%2F&media=%2Fcms%2Fimg%2Fcommon%2Fmissing_images%2Fbig.png&description=<p><strong></strong><span style="font-family: var(--template-font),sans-serif; letter-spacing: 0.4px;">borůvky | jahody | bílé květy</span></p>){kind=link}
Detailní popis produktu
odrůda: Heirloom
sklizeň: únor 2025
oblast: Yirgacheffe, Guji
farma: Dimtu Tero
farmář: Getachew Zekele
nadmořská výška: 1800 - 2100
zpracování: natural
Dimtu Tero je zpracovatelská stanice. Kromě vlastní farmy o rozloze 151 hektarů nakupuje Dimtu třešně od 416 dalších pěstitelů. Zajímavé je také to, že celá oblast sklizně je zalesněná původním porostem.
Mladý Getachew Zekele prožil transformaci, během které se káva v Guji začala pěstovat komerčně, jako dítě. Když vyrostl, stal se její součástí. Ačkoli se Getachew rozhodl pro kariéru v oblasti kávy, vyrůstal v etiopském hlavním městě Addis Abeba. Rodina Zekele se přestěhovala na jih kvůli pracovním příležitostem pro Getachewova otce. Toto rozhodnutí připravilo půdu pro Getachewovu práci v oblasti kávy.
Getachew si vzpomíná, jak ho rodiče seznámili s komunitou milovníků kávy. „Káva je v oblasti, kde jsem se usadil, velmi respektovanouplodinou. Komunita používá kávu jako potravinu při rituálech a obřadech a také jako prostředek k požehnání tradičních vůdců, Abba Gadaa,“ vysvětluje Getachew.
V roce 2010 vstoupil na trh s kávou prostřednictvím společnosti ASB Coffee Exporting Company. O dva roky později otevřel Getachew stanici propraní a loupání kávy v okresech Dimtu Tero a Uraga. Dvě nové lokality pro produkci kávy si rychle získaly reputaci v místní komunitě. Jeho konečný krok však přišel v roce 2016, kdy otevřel farmu Dimtu Tero.
Dimtu Tero, známé také jako Dimtu Plantation, je 151 hektarová pololesní farma. Neuvidíte, kde farma začíná a končí, protože je součástí lesů Guji. Getachew se snaží zachovat přírodu nedotčenou. Díky své produkci bio kávy získala farma certifikáty NOP, EU a JAS. To je pro etiopské kávové farmy jedinečné. Při prohlídce farmy vám Getachew s hrdostí ukáže odrůdy 74110 a 74112. Tyto odrůdy odolné vůči chorobám vyvinulo v roce 1974 zemědělské výzkumné centrum Jimma.
Getachew staví svou filozofii na inkluzivním růstu. Jak Dimtu Tero roste, těží z toho i externí pěstitelé. Při každé sklizni dostává 416 externích pěstitelů prémiovou cenu, která jim dává prostor pro rozvoj jejich farem a rodinného života. Getachew věří, že růst spolu s místní komunitou vedek velikosti. „Chci být jedním z předních producentů, zpracovatelů a vývozců kávy v zemi, kterému zákazníci důvěřují v oblasti kvality,sledovatelnosti a udržitelnosti,“ říká Getachew odvážně.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Praženo: | Espresso |
| SCA bodování: | 87b |
| Stupeň pražení: | Střední |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vítejte v Coffee Culture - Kde se káva stává uměním
Úvod
V nedaleko industriální Ostravy se nachází Coffee Culture, pražírna výběrové kávy, která s vášní a mistrovstvím přináší jedinečný zážitek z kávy. "Naše cesta začala snem o pražení kávy, která by nejen oslovila chuťové pohárky, ale také vyprávěla příběh svého původu."
Naše filozofie
V Coffee Culture se věnujeme hledání a pražení nejkvalitnějších kávových zrn z celého světa. Naším posláním je představit vám širokou paletu chutí a aromat, které výběrová káva nabízí, a zároveň podporovat udržitelné a férové obchodní praktiky.
Naše kávy
- Jednodruhové kávy: Pečlivě vybíráme jednotlivé druhy kávy, které vynikají svými jedinečnými chuťovými profily.
- Směsi (blendy): Naše expertně vytvořené směsi jsou ideální pro ty, kteří hledají harmonický a vyvážený šálek.
- Limitované edice: Speciální várky z řady exkluzivních a vzácných káv pro skutečné fajnšmekry.
Pražení a kvalita
Naše pražení je uměním. Každá várka kávy je pečlivě sledována a upravována, aby se z ní vyvinuly ty nejlepší možné chuti a aroma. Sledujeme nejnovější trendy a techniky v pražení, abychom zajistili, že naše káva je vždy té nejvyšší kvality.
Udržitelnost a společenská odpovědnost
Coffee Culture klade velký důraz na udržitelnost a etický obchod. Spolupracujeme s farmáři a dodavateli, kteří sdílejí naše hodnoty udržitelného rozvoje a spravedlivých pracovních podmínek.
Prožitky a vzdělávání
Nabízíme nejen prodej kávy, ale i řadu zážitků a vzdělávacích aktivit. Přidejte se k našim degustačním seancím, workshopy nebo kurzům pro baristy a ponořte se do světa výběrové kávy.
Komunita
Jsme hrdí na to, že jsme součástí rostoucí komunity milovníků kávy v Ostravě a širším okolí. Sdílejte s námi svůj příběh a staňte se součástí naší kávové kultury.
Závěr
V Coffee Culture každý šálek kávy vypráví příběh. Zveme vás, abyste se připojili k naší cestě objevování a sdílení nezapomenutelných chutí a aromat, které výběrová káva nabízí.