pomelo | jablko | karamel
Detailní popis produktu
odrůda: Pink Bourbon
sklizeň: listopad 2025
oblast: Caldas, Villamaria farmář: seskupení farmářů
nadmořská výška: 1800
zpracování: anoxic washed + EA Decaf
Tento lot byl zpracován promytou metodou “vodního polštáře”, která vytváří krásně ovocné a komplexní šálky. V kombinaci s šetrnou dekofeinizací v sousedním Descafecolu se jedná o jednu nejlahodnějších bezkofeinových káv.
Technika vodního polštáře byla poprvé zavedena na farmě El Fénix. Proces využívá chladné teploty vody, kdy se studená voda nalije na plastovou fólií na třešních a vytvoří vakuové těsnění. Studená voda snižuje teplotu fermentace a umožňuje kávě delší dobu zrát v plodech bez interakce s dalším kyslíkem.
Teplota zůstává stabilní a nízká, protože voda funguje jako výměník tepla, přičemž teplo se odpařuje z povrchu. Káva se suší až 20 dní na vyvýšených postelích a poté se před dekofeinizací drtí a promývá od zbylé dužiny.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Praženo: | Espresso |
| SCA bodování: | 85b |
| Speciál: | decaf |
| Stupeň pražení: | Střední |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vítejte v Coffee Culture - Kde se káva stává uměním
Úvod
V nedaleko industriální Ostravy se nachází Coffee Culture, pražírna výběrové kávy, která s vášní a mistrovstvím přináší jedinečný zážitek z kávy. "Naše cesta začala snem o pražení kávy, která by nejen oslovila chuťové pohárky, ale také vyprávěla příběh svého původu."
Naše filozofie
V Coffee Culture se věnujeme hledání a pražení nejkvalitnějších kávových zrn z celého světa. Naším posláním je představit vám širokou paletu chutí a aromat, které výběrová káva nabízí, a zároveň podporovat udržitelné a férové obchodní praktiky.
Naše kávy
- Jednodruhové kávy: Pečlivě vybíráme jednotlivé druhy kávy, které vynikají svými jedinečnými chuťovými profily.
- Směsi (blendy): Naše expertně vytvořené směsi jsou ideální pro ty, kteří hledají harmonický a vyvážený šálek.
- Limitované edice: Speciální várky z řady exkluzivních a vzácných káv pro skutečné fajnšmekry.
Pražení a kvalita
Naše pražení je uměním. Každá várka kávy je pečlivě sledována a upravována, aby se z ní vyvinuly ty nejlepší možné chuti a aroma. Sledujeme nejnovější trendy a techniky v pražení, abychom zajistili, že naše káva je vždy té nejvyšší kvality.
Udržitelnost a společenská odpovědnost
Coffee Culture klade velký důraz na udržitelnost a etický obchod. Spolupracujeme s farmáři a dodavateli, kteří sdílejí naše hodnoty udržitelného rozvoje a spravedlivých pracovních podmínek.
Prožitky a vzdělávání
Nabízíme nejen prodej kávy, ale i řadu zážitků a vzdělávacích aktivit. Přidejte se k našim degustačním seancím, workshopy nebo kurzům pro baristy a ponořte se do světa výběrové kávy.
Komunita
Jsme hrdí na to, že jsme součástí rostoucí komunity milovníků kávy v Ostravě a širším okolí. Sdílejte s námi svůj příběh a staňte se součástí naší kávové kultury.
Závěr
V Coffee Culture každý šálek kávy vypráví příběh. Zveme vás, abyste se připojili k naší cestě objevování a sdílení nezapomenutelných chutí a aromat, které výběrová káva nabízí.