jablko | vlašáky | karamel
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.coffee-culture.cz%2Fcolombia-excelso-sugar-cane-decaf%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.coffee-culture.cz%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F2078_snimek-obrazovky-2026-07-20-v--17-16-11.png%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D768%26q%3D85%26ts%3D6a5e3bda%26sg%3D161563f2&description=<p>jablko | vlašáky | karamel<span class="Apple-converted-space"> </span></p>){kind=link}
Detailní popis produktu
odrůda: Colombia
sklizeň: březen 2026
oblast: Tolima
nadmořská výška: 1800
zpracování: washed + EA decaf
Tato káva prochází tradičním promytým procesem. Po pečlivé sklizni se kávové zrno oddělí od dužiny a slupky, fermentuje se a poté se „propírá“ ve velkých nádržích. Poté se káva suší v mechanických silech, aby se dosáhlo standardní úrovně vlhkosti. Po usušení se káva odesílá k procesu dekofeinizace EA - sugar cane decaf.
Metoda dekofeinizace kávy s využitím cukrové třtiny využívá přírodní sloučeninu nacházející se ve fermentované cukrové třtině, známou jako ethyl-acetát. Během dekofeinizace se tato sloučenina váže na soli kyseliny chlorogenové, která se nachází v kávě, a odděluje kofein od zbytku zrna. Aby k této chemické reakci mohlo dojít, zelená káva se nejprve napařuje za nízkého tlaku, aby se póry mohly otevřít. Jakmile je počáteční napařování dokončeno, káva se opakovaně proplachuje roztokem EA. Po dokončení dekofeinizace se káva znovu napaří, aby se odstranily všechny zbytky EA, usuší se a připraví k exportu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Praženo: | Espresso |
| SCA bodování: | 83b |
| Speciál: | decaf |
| Stupeň pražení: | Střední |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vítejte v Coffee Culture - Kde se káva stává uměním
Úvod
V nedaleko industriální Ostravy se nachází Coffee Culture, pražírna výběrové kávy, která s vášní a mistrovstvím přináší jedinečný zážitek z kávy. "Naše cesta začala snem o pražení kávy, která by nejen oslovila chuťové pohárky, ale také vyprávěla příběh svého původu."
Naše filozofie
V Coffee Culture se věnujeme hledání a pražení nejkvalitnějších kávových zrn z celého světa. Naším posláním je představit vám širokou paletu chutí a aromat, které výběrová káva nabízí, a zároveň podporovat udržitelné a férové obchodní praktiky.
Naše kávy
- Jednodruhové kávy: Pečlivě vybíráme jednotlivé druhy kávy, které vynikají svými jedinečnými chuťovými profily.
- Směsi (blendy): Naše expertně vytvořené směsi jsou ideální pro ty, kteří hledají harmonický a vyvážený šálek.
- Limitované edice: Speciální várky z řady exkluzivních a vzácných káv pro skutečné fajnšmekry.
Pražení a kvalita
Naše pražení je uměním. Každá várka kávy je pečlivě sledována a upravována, aby se z ní vyvinuly ty nejlepší možné chuti a aroma. Sledujeme nejnovější trendy a techniky v pražení, abychom zajistili, že naše káva je vždy té nejvyšší kvality.
Udržitelnost a společenská odpovědnost
Coffee Culture klade velký důraz na udržitelnost a etický obchod. Spolupracujeme s farmáři a dodavateli, kteří sdílejí naše hodnoty udržitelného rozvoje a spravedlivých pracovních podmínek.
Prožitky a vzdělávání
Nabízíme nejen prodej kávy, ale i řadu zážitků a vzdělávacích aktivit. Přidejte se k našim degustačním seancím, workshopy nebo kurzům pro baristy a ponořte se do světa výběrové kávy.
Komunita
Jsme hrdí na to, že jsme součástí rostoucí komunity milovníků kávy v Ostravě a širším okolí. Sdílejte s námi svůj příběh a staňte se součástí naší kávové kultury.
Závěr
V Coffee Culture každý šálek kávy vypráví příběh. Zveme vás, abyste se připojili k naší cestě objevování a sdílení nezapomenutelných chutí a aromat, které výběrová káva nabízí.