Předprodej: Panama Don Benji Anaerobic Geisha

790
Počet kusů skladem: 114

POPIS

Limitovaná edice pouze 150 ks krabiček anaerobně fermentované Geishy, se kterou jsme měli reprezentovat Českou republiku na mistrovství světa v přípravě filrované kávy v australském Melbourne (World Brewers Cup), které bylo kvůli epidemiologické situaci po celém světě zrušeno. Vychutnejte si v pohodlí domova kávu praženou pro jednu z nejprestižnějších baristických soutěží světa. Krabička je doplněna o soutěžní recept, který měl být použit na WBrC v Melbourne a QR odkazem na soutěžní hudbu, kterou si můžete pustit při přípravě či konzumaci kávy :) Jedna ze stopadesáti krabiček bude obsahovat výherní kupón - šťastlivec od nás vyhraje stejné vybavení, na kterém je postaven soutěžní recept. 

Jedná se o předprodej, kávu k Vám osobně doručíme / odešleme dle Vámi vybraného způsobu doručení 7.12. 2020 (praženo 4.12.). U všech objednávek v předprodeji garantujeme dodání do Vánoc! Poté budeme kávu pražit na objednávku.


chuťový profil: višeň, broskev, jablko

praženo na: omni roast (na všechny metody přípravy)

odrůda: Geisha
sklizeň: 1 - 3 | 2020
oblast: Boquete
farma: Don Benji
nadmořská výška: 1500
zpracování: anaerobic natural
cuppingové skóre: 93
gramáž: 100 g
pražení: po ukončení předprodeje 4.12. poté na objednávku
odeslání: 7.12.


Rodina de Dianous dorazila do Boquete v roce 1914, kde Gabriel de Dianous koupil první kávovou farmu v Bajo Mono. Dr. Renan Esquivel, velmi známý panamský pediatr, koupil farmu v 80. letech. Byl botanik nadšenec a zasadil zde mnoho exotických stromů, rostlin a odrůd kávovníku, které se zachovaly až do současnosti.

Zpět odkoupili farmu Jose Benjamin de Dianous a Stefan Arwed Müller v roce 2011. Od té doby se plantáž neustále obnovuje, zaměřuje se na vynikající kvalitu, péči o životní prostředí a blaho svých zaměstnanců.

Tato krásná kávová plantáž se rozléhá na 33 hektarech a nachází se v pohoří Chiriquí, severně od města Boquete v kaňonu Bajo Mono, na úpatí sopky Barú. Údolí Bajo Mono je se svým unikátním mikroklimatem známé jako jeden z nejlepších regionů pro pěstování kávy vysoké kvality, díky vulkanické půdě a křišťálově čistým pramenům pramenité vody. Slavnou je také pravidelná místní mlha zvaná Bajareque, která tvoří jednu z mnoha mikroklimatů díky kterému je region proslulý pěstováním výběrové kávy.

Kávové třešně jsou ručně sbírány ve své nejzralejší fázi, pečlivě protřízeny a zpracovávány. Odrůdy vysazené na farmě jsou Geisha, Typica, Caturra, Maragogype a Pacamara
a kávové třešně jsou zpracovány v Eco Mill s velmi omezeným využitím vody, čímž farma přispívá k ochraně životního prostředí.

U této Geishy byly třešně fermentovány anaerobně tanku po dobu 8 dní a poté sušeny na afrických postelích po dobu dalších 22 dní.

 

Podobné produkty