višně v čokoládě | guava | pomerančová kůra
Detailní popis produktu
odrůda: Caturra & Colombia
sklizeň: březen 2023
oblast: Caldas, Chinchina
farma: El Jardin
farmář: Felipe Restrepo
nadmořská výška: 1900
zpracování: anaerobic natural
Tuto kávu produkuje rodina Restrepo v Chinchina Caldas! Před téměř 40 lety začal Elmer Restrepo, majitel farmy El Jardin, svou kávovou cestu v závodu na zppracování káv suchou metodou, kde se o této části kávového cyklu dozvěděl vše a velmi se pro ni nadchl, což ho přivedlo k tomu, že se stal pěstitelem kávy. Nynímá na starosti procesy na farmě El Jardin jeho syn, Juan Felipe, který vždy hledá nové inovativní a jedinečné postupy, což jsme se přesvědčili již minulou sezóny, kdy jsme kávy z El Jardin již měli v nabídce.
Tato káva byla zpracována anaerobní fermentací s řízenou teplotou po dobu 48 s přísnou kontrolou hladiny ph, následovanou promytí kávy, zbavení slupky a dužiny a sušením na slunci. Promytí dodává kávě komplexnost a čistotu v chuti.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Praženo: | Filtr |
| SCA bodování: | 88b |
| Speciál: | Limitovaná edice |
| Stupeň pražení: | Světlý |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
